Filosofia Km0 Slow Food Catalunya, cuina sostenible, productes km0, de temporada i
ecològics gaudir la cuina saludable.
L’organització d’aquesta taula rodona es fa amb la idea d’ajudar a difondre la filosofia
Slow Food, una alimentació km0, ecològica i sostenible. I, al mateix temps, apropar
aquests valors a la cuina de carrer.
Moderadora
Judith Càlix, Periodista, directora de la revista Cuina
Participants
Elisenda Casadellà Pallicera, Co-presidenta de Slow-Food Catalunya, propietaria del restaurant Terrs de La Garriga.
Martí Rosàs i Cortada, cuiner i copropietari de restaurant Slow Food Catalunya Ca la Maria.
Jordi Limón “El Fermentista”, xef. Assessor gastronòmic sostenible per a professionals.
Santi Hernadez Cañas, Happy Foods ECO, Caravana de cuina ecològica Slow-Food. Participen en el Rec.0 des del 2015. Guanyadors de Joc de cartes celebrat al Rec.0
novembre 2017.
Activitat gratuïta
