Filosofía Km0 Slow Food Cataluña, cocina sostenible, productos km0, de temporada y
ecológicos disfrutar la cocina saludable.
La organización de esta mesa redonda se hace con la idea de ayudar a difundir la filosofía
Slow Food, una alimentación km0, ecológica y sostenible. Y, al mismo tiempo, acercar
estos valores en la cocina callejera.
Moderadora
Judith Calix, Periodista, directora de la revista Cuina
Participantes
Elisenda Casadellà Pallicera, Co-presidenta de Slow-Food Catalunya, propietaria del restaurante Terrs de La Garriga.
Martí Rosàs i Cortada, cocinero y copropietario de restaurante Slow Food Catalunya Ca la Maria.
Jordi Limón «El Fermentista», chef. Asesor gastronómico sostenible para profesionales.
Santi Hernadez Cañas, Happy Foods ECO, Caravana de cocina ecológica Slow-Food. Participan en el Rec.0 desde 2015. Ganadores de Juego de cartas celebrado en el Rec.0
noviembre 2017.
Actividad gratuita
